Emidio Pepe è una delle cantine più iconiche d'Abruzzo: quindici ettari di vigneto di famiglia coltivati con metodi biologici e biodinamici, senza alcun uso di prodotti chimici. Un equilibrio in vigna raggiunto dopo decenni di lavoro, grazie ai 55 anni di esperienza di Emidio: la capacità di determinare con precisione il nutrimento delle piante, la lavorazione del terreno, la potatura e la vegetazione delle viti, limitando ogni tipo di intervento sia in vigna che in cantina.

Filosofia: nessun compromesso

Nessun prodotto chimico, nemmeno negli anni e nelle condizioni più difficili. Nessun lievito selezionato per avviare la fermentazione alcolica, nessun enzima aggiunto per incoraggiare la genesi dei profumi. Solo cristalli di rame, zolfo e preparati biodinamici — in vigna e in cantina — per restituire il luogo, il clima e la tradizione attraverso la personalità distintiva del Montepulciano e del Trebbiano d'Abruzzo.

Il metodo

Dalla prima vendemmia il metodo di vinificazione non è mai cambiato: nessuna macchina, solo mani. La raccolta è esclusivamente manuale. L'uva bianca viene pigiata con i piedi in vasche di legno; il Montepulciano d'Abruzzo è diraspato a mano su reti, così gli acini cadono interi nel tino conservando i lieviti naturali sulla buccia, preziosi per le fermentazioni spontanee.

Il vino fermenta e affina in vasche di cemento vetrificato — le stesse dal 1964 — materiale inerte e neutro che lascia il vino libero di esprimersi senza influenze esterne. Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento: il vino decanta naturalmente nel vetro, e le bottiglie con almeno vent'anni di invecchiamento vengono travasate a mano al momento dell'ordine, colmate con il vino della stessa annata e marchiate con l'anno della decantazione.

Sostenibilità

Le Sustainability Actions di Emidio Pepe sono un insieme di scelte concrete per proteggere suolo, biodiversità e futuro della vigna: copertura permanente del terreno, riduzione delle lavorazioni e delle emissioni, gestione dell'acqua e dei residui in ottica circolare, tutela degli insetti utili. Un percorso costruito in decenni, con un obiettivo preciso: fare qualità attraverso equilibrio, non attraverso forzature.

Questo impegno è stato riconosciuto a livello internazionale con il Golden Vines® "Gucci Sustainability Award": il 14 ottobre 2023, all'Opéra Garnier di Parigi, Emidio Pepe è stato selezionato da una giuria di oltre 1.000 professionisti del vino — tra cui Masters of Wine e Master Sommeliers — come esempio di leadership nella sostenibilità in vigna e oltre.

Perché scegliere Emidio Pepe

Emidio Pepe produce vini di riferimento assoluto per il Trebbiano d'Abruzzo e il Montepulciano d'Abruzzo: longevi, non filtrati, decantati a mano, capaci di migliorare per decenni in bottiglia. Una delle pochissime cantine al mondo dove ogni fase — dalla vigna alla cantina — è gestita con la stessa cura artigianale da oltre cinquant'anni, senza mai cambiare metodo dalla prima vendemmia.